Jinak také Flank steak. Je lehce prorostlý a mramorovaný tukem, maso je díky tomu velmi šťavnaté, má jemnou chuť i vůni a jeho příprava je velmi rychlá. Stačí vám jen dobře rozpálený gril nebo pánev a můžete začít.
Jelikož pracujeme s masem, je možnost mírné odchylky cca 10 g
