Bezesporu nejkvalitnější kus masa. Má velmi jemná vlákna a
je proto křehká, jen se rozsýpá. Hovězí svíčková je úžasně libová, obsahuje
totiž pouhé 3 – 4,5 % tuku.
Mohlo by se zdát, že steaky z libové svíčkové nepatří
na gril, opak je ale pravdou. Každý druh masa má své kouzlo a námi připravené
steaky jsou na grilu delikatesa.
Jelikož pracujeme s masem, je možnost mírné odchylky cca 10 g
